乾隆年间,连江侨居滕氏,世代捕鱼为生。望梅出渔,巧遇恶浪,经久不息,搏之浪静,亡然迷失,果腹唯些许薯粉....情急灵动,钓得大鳗去皮剔骨剁泥,抹粉揉团充饥。脱险归航,知会亲友,举座皆惊,遂复调品尝,保命鱼丸竟鲜香爽滑,俱叹其味。几经辗转,滕氏弃渔从商,于福州后街设摊维生。乾隆20年春,崔生赶考,路经榕城,品得滕氏鱼丸,叹其遇,遂赋诗一首:孤帆竞舟海风犀,仙丹偶得传世奇。东南虽有佛跳宴,不及鱼丸沁心脾。至此,福州鱼丸因缘而起,名动天下。