乾隆年间，连江侨居滕氏，世代捕鱼为生。望梅出渔，巧遇恶浪，经久不息，搏之浪静，亡然迷失，果腹唯些许薯粉....情急灵动，钓得大鳗去皮剔骨剁泥，抹粉揉团充饥。脱险归航，知会亲友，举座皆惊，遂复调品尝，保命鱼丸竟鲜香爽滑，俱叹其味。几经辗转，滕氏弃渔从商，于福州后街设摊维生。乾隆20年春，崔生赶考，路经榕城，品得滕氏鱼丸，叹其遇，遂赋诗一首：孤帆竞舟海风犀，仙丹偶得传世奇。东南虽有佛跳宴，不及鱼丸沁心脾。至此，福州鱼丸因缘而起，名动天下。