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鱼籽福袋,甜不辣都是些啥?现在的关东煮都这么可爱吗?

发表时间:2022-03-29 17:24

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说起关东煮,可能大家都不陌生。这种在国内各大便利店都可以买到的小吃,成为很多上班的午餐选择。


不过小编印象里的关东煮,大概就是一些鱼丸,萝卜,各类丸子之类的。最近总有人说,没有鱼籽福袋和甜不辣的关东煮,是不合格的关东煮。

那今天小编就带大家一起来做一份超级合格的关东煮吧!


鱼籽福袋

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有的朋友很好奇,“鱼籽福袋”里头到底有什么呢?别看鱼籽福袋的个头很小,但是内里却非常的饱满,吃起来吱吱吱响,明显地感觉到Q弹的鱼籽在和牙齿微微作对抗,放入火锅中,外皮的香甜,鱼籽的Q弹,关东煮汤底的鲜辣,三种味道混合在了一起,营养又美味。


制作方法:

把油豆腐剪开,红彤彤的鱼籽塞入油豆腐里,然后用韭菜扎好,或者用牙签穿起来固定。


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   甜不辣

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甜不辣外文名较Tempura(Tempura原意为日本料理中的天妇罗)是fish cake (鱼板)的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura,所以“甜不辣”这词是从日本传来的~

通常口感和加面粉的贡丸相似,所以甜不辣实际既不甜也不辣


制作方法:

1,将鳕鱼跟虾仁按照2:1的比例,切碎。

2,加入姜蓉,蒜蓉,蛋清,盐。然后放入料理机打碎。

3,用手搓成丸子状,放入油锅炸至金黄。


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关东煮汤底熬制

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小编很喜欢关东煮的汤底,清爽又鲜美。

其实关东煮汤底的做法很简单。

我们这里先准备好食材

先准备好汤底的部分:白萝卜,苹果,胡萝卜,干蘑菇,干海带,生抽两大匙,盐巴一小匙,水3升。


配菜的部分:

鱼豆腐,海带结,香菇串,玉米,还有各种自己喜欢的丸子和煮物


提前备好海带,用冷水泡开,准备好的胡萝卜,苹果块,香菇和海带

一起倒进3升水中煮开,煮开后用小火继续煮2个小时。


萝卜选个个大胖乎的,削掉大约两三毫米厚度的皮,横切成厚度约三厘米左右的圆片,隔水用大火蒸至透明,置于汤汁中炖煮,这时候的萝卜正好去掉了萝卜本身的辛辣味,可以更好吸收汤汁的味道,又不至于在后续的炖煮中太容易烂,然后加盐,加酱油,边尝味道边加,合格的关东煮汤汁颜色应该是浅褐色的,可以根据自己的口味调咸淡。



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小编有话说


吃热的食物,才会心有温暖!



End

注明:本文章来自网络转载,侵删!


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